Soy nueva en este Reto viajero alrededor del mundo... Y me estreno con esta delicia de receta del lejano país Sudafricano!!! Este Pudín tiene una textura exquisita ..tenéis que hacerla y ya me lo diréis seguro seguro!!

Precalentar el horno a 180 grados, horno arriba y abajo. Empezamos batiendo el huevo y añadimos la mermelada de albaricoque unificando...

Añadimos la mantequilla pomada, el azúcar y batimos muy bien, reservamos. Aparte mezclamos la leche con el vinagre y la vainilla...

Ahora cernimos la harina con el bicarbonato y la sal y lo añadimos a la mezcla del huevo en dos veces alternando con la mezcla de la leche hasta unificar la masa...
Vamos a utilizar un molde de 22 cms que engrasaremos previamente, vertemos la masa sobre el y lo llevamos al horno durante 45 minutos, tapado por completo con papel de plata...
Cuando falte poco para que termine la cocción del Pudín, preparamos el almíbar. Ponemos el agua en un cazo a fuego medio, agregamos la mantequilla hasta que se derrita, agregamos el azúcar y la nata y sin dejar de remover dejamos cocer hasta el punto antes de ebullición y retiramos...

Obtendremos un almíbar cremoso y bastante untuoso...

Sacamos el Pudín del horno, quitamos el papel de plata con cuidado porque se pega un poquito...

Inmediatamente lo bañamos con el almíbar...

Lo haremos lentamente dejando unos minutos para permitir que el bizcocho absorba...

El Pudín se empapara por completo, lo dejamos enfriar y reposar durante toda la noche

A la mañana siguiente habra absorvido por completo el almíbar y tendrá un aspecto húmedo y muy brillante, tal como lo veis...

Desmoldamos con mucho cuidado para que no se rompa, lo mejor es calentar el molde unos segundos sumergiendolo en agua caliente y enseguida le damos la vuelta, esperamos unos segundos y caera solo y perfecto!!!

Así tendremos un Pudín con este aspecto tan maravilloso y esponjoso, que acompañaremos con una deliciosa Salsa inglesa. (Podéis encontrar la receta aquí más adelante en mi blog)